越南摇滚烤鸡的配料包括：鸡肉、鱼露、青柠檬、大蒜、香茅、生抽、红糖、黑胡椒、盐和食用油。腌制方法则是将鸡肉切块并用鱼露、生抽、红糖、大蒜、香茅、黑胡椒和盐腌制数小时，最后加入食用油和青柠檬汁拌匀，烤制而成。

越南摇滚烤鸡的独特之处在于其腌制方法，其中鱼露是越南菜中常用的调味料，它为烤鸡带来了独特的咸鲜味。香茅则赋予了烤鸡一种清新的香气，与柠檬的酸味和红糖的甜味相结合，使得烤鸡口感层次丰富。腌制时间也是关键，数小时的腌制能让鸡肉充分吸收调料的味道，烤制出来的鸡肉更加入味。

在烤制过程中，可以选择使用烤箱或炭火进行烤制。烤箱烤制更为方便，温度控制也更稳定，而炭火烤制则能赋予烤鸡一种独特的炭香味。无论选择哪种方式，都需要注意火候，以免烤焦或烤不熟。

除了传统的越南摇滚烤鸡外，还可以根据个人口味进行创新和调整。例如，可以加入辣椒粉或咖喱粉增加辣味，或者加入花生碎和香菜提升口感。这样的变化不仅能让烤鸡更加符合个人口味，也能增加其独特性和趣味性。