广州艇仔粥，又称为广州港式艇仔粥，是一道源自中国广东省广州市的传统美食。这道美食以其独特的口感和丰富的食材深受广大食客的喜爱。广州艇仔粥的口感特点主要表现在以下几个方面：

细腻滑爽：广州艇仔粥的米粒经过精心炖煮，使得粥体呈现出细腻滑爽的口感。米粒在炖煮过程中充分吸收了水分，变得饱满而柔软，入口即化，让人回味无穷。

鲜美可口：广州艇仔粥选用新鲜的海鲜、肉类和蔬菜等食材，如虾仁、鱼片、猪肉丝、蛋花、豆腐等，这些食材的鲜美味道在炖煮过程中充分融入粥中，使得整碗粥呈现出鲜美可口的味道。

香浓诱人：广州艇仔粥在炖煮过程中，会加入一些香料和调料，如姜片、葱段、香菜等，这些香料和调料能够提升粥的香气，使得整碗粥散发出浓郁的香味，令人垂涎欲滴。

营养丰富：广州艇仔粥选用的食材种类繁多，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，这些食材富含丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，对人体具有很好的滋补作用。

口感层次丰富：广州艇仔粥中的食材种类繁多，各种食材的口感各异，如虾仁的鲜嫩、鱼片的滑爽、猪肉丝的嚼劲、蛋花的柔软等，这些不同的口感相互交织，使得整碗粥的口感层次丰富，让人回味无穷。

汤汁浓郁：广州艇仔粥的汤汁经过长时间的炖煮，呈现出浓郁的口感。汤汁中融合了各种食材的精华，味道鲜美，让人陶醉其中。

总之，广州艇仔粥以其细腻滑爽、鲜美可口、香浓诱人、营养丰富、口感层次丰富和汤汁浓郁等特点，成为了一道深受食客喜爱的传统美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的广州艇仔粥都能给人带来愉悦的味蕾享受。