在长沙卖肠粉赚钱。因为长沙是一个美食之都，人们对美食的需求很高。肠粉作为一道美味可口的广东美食，在长沙有一定的市场需求。而且制作肠粉的成本相对较低，主要包括米浆、肉馅、蔬菜等原材料成本和设备、人工等固定成本。