舌底鸣泉是普洱茶最高境界之一，品老茶尤然。普洱茶的风格特征有追求纯料、山头气韵，有追求滋味、浓强丰富，有追求级别、层次感，有追求平衡标准，还有追求香气若兰及嫩芽鲜爽等。生津是普洱茶最有魅力特征，常被忽略。

两颊生津是饮茶后，口腔内壁面颊两侧的部位，能够明显感受到津液不断涌出的过程。一般普洱生茶、乌龙茶、绿茶容易感受到，一般品质好的茶叶，都带有两颊生津的感受。

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注意事项：

在普洱茶的品茗技巧上，为了避开牛饮，干杯”的缺失，除了小口慢饮、迥转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚接触部位形成更大的空隙，茶汤得以有机会浸到下牙床和舌头底面部分。

要产生舌底鸣泉要品饮到好的普洱茶，一般要求陈期较长，树龄较高，当其茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉，同时伴随着不自觉的生津感觉，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。

参考资料来源：人民网-老班章古树茶价格飞涨：品味班章续写茶道古韵