在小吃店开展业务时，妥善记录财务事项至关重要。以下是一些基本步骤，以帮助您有效地管理账目：

1. 准备基础账本：购买合适的现金账本，记录每日的营业收入，将其记为借方。每笔支出，如采购成本、税费、水电费等，应分别按时间记入贷方。及时记录交易是关键，这有助于您随时了解店铺的财务状况。

2. 管理存货变动：对于餐饮业，由于食材存货周转快，这一项可能不那么重要。但如果您的经营涉及买卖商品，则需重视存货管理。使用明细账本，为每种商品设立独立科目。商品的进出数量变化应及时登记，以便于进货和库存查询。

3. 定期汇总：尽管日常琐碎的记账可以根据个人喜好进行，但定期（如每周或每月）对账目进行汇总是必要的。这有助于您掌握大致的毛利润情况。

4. 考虑到价格波动与盘点：在计算净利润时，需要考虑到商品进价和售价可能出现的波动，以及存货的盘点盈余和应收应付款项。

请记住，以上方法虽不能提供绝对精确的结果，但对于大多数小店铺来说已经足够。如果您需要更专业的财务管理，可能需要聘请一名会计师。