出纳应掌握的技能和知识主要有以下几点：

一、基础会计知识

出纳需要掌握基础的会计理论和实务知识，包括会计原理、会计制度等。这是出纳工作的基石，帮助出纳人员正确进行账务处理，确保会计信息的真实性和准确性。

二、现金与银行存款管理

出纳应熟悉现金和银行存款的管理规定，包括现金的收付、保管和账务核对。出纳需确保现金的安全，并准确记录每一笔资金的流入流出，定期进行银行对账，保证资金安全无误。

三、票据与凭证处理

出纳在日常工作中会接触到各种票据和凭证，如支票、汇票等。因此，需要了解各类票据和凭证的填制、审核及传递方法，确保票据的真实性和合法性，并正确进行账务处理。

四、财务软件和办公软件操作

现代出纳工作已经离不开财务软件和办公软件的支持。出纳应熟练掌握财务软件的操作，如录入凭证、账簿管理、报表生成等，提高工作效率。同时，还需熟悉常用的办公软件，如Word、Excel等，以便进行日常的办公文档处理和数据整理。

出纳作为企业财务部门的重要组成部分，需要掌握以上几个方面的知识和技能。这些知识和技能是出纳人员履行职责、完成工作任务的必备基础，也是保证企业资金安全、提高财务工作效率的关键。