黄桷垭老街是重庆市一个著名的旅游景点，以其丰富的历史文化底蕴和独特的山城特色而闻名。这条老街上不仅有着古朴的建筑风貌，还汇聚了众多地道的重庆小吃，吸引着无数食客前来品尝。以下是几种不容错过的黄桷垭老街特色小吃：

重庆小面：这是重庆的经典小吃之一，以其独特的辣味、麻味、香味和咸味而著称。小面的面条细腻柔韧，搭配上特制的辣椒油和花椒，让人一吃难忘。

酸辣粉：酸辣粉是重庆的另一道名小吃，以其酸辣可口、口感滑爽而受到人们的喜爱。粉条通常由红薯粉或豌豆粉制成，搭配上酸菜、黄豆、花生等配料，味道酸辣开胃。

豆花：重庆的豆花与其他地方的豆腐脑类似，但风味独特。豆花口感嫩滑，搭配上葱花、辣椒油、花椒油等调料，既美味又解腻。

油炸串串：油炸串串是将各种食材串在竹签上，然后放入油锅中炸制而成。这些食材包括肉类、蔬菜、豆制品等，炸至金黄酥脆后，撒上辣椒粉和孜然粉，味道香辣可口。

抄手（饺子）：重庆的抄手与四川的抄手类似，都是以饺子为基础，搭配上红油、花椒、蒜泥等调料。抄手皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是一道不可错过的小吃。

糍粑：糍粑是一种传统的重庆小吃，由糯米制成，口感糯软香甜。糍粑可以搭配各种调料和食材，如红糖、芝麻、花生碎等，吃起来既甜又香。

麻辣烫：麻辣烫是一种将各种食材煮熟后，搭配上麻辣调料的小吃。食材种类繁多，包括肉类、海鲜、蔬菜等，顾客可以根据自己的口味选择搭配。

火锅米线：这是一种将火锅底料与米线结合的创新小吃。米线细腻滑爽，搭配上火锅底料中的牛肉、豆芽、木耳等食材，味道鲜美无比。

总之，这些小吃不仅味道独特，而且价格实惠，非常适合在游览黄桷垭老街时品尝。除了上述提到的小吃外，老街上还有许多其他的特色美食等待食客们去发现和品尝。在享受美食的同时，还可以欣赏到老街的古色古香和繁华景象，感受重庆的风土人情。