其目的是提高厨师对食物安全和卫生的认知，并教授他们预防食物中毒的措施，以保障公众的健康和安全。

1、提供知识和意识：培训通过传授食品安全知识，让厨师了解食物中毒的原因、危害以及预防措施。这有助于增强他们对食品安全的意识，提高对潜在危险的识别能力。

2、提高操作技能：培训致力于教授厨师正确的食品处理和储存方法，包括食材的选择、清洗、烹饪温度和时间控制等方面。通过培训，厨师可以学习到正确的卫生操作技巧，减少食物受到细菌、病毒等污染的风险。

3、保障公众健康：培训的最终目的是确保提供给公众的食物安全可靠。通过提高厨师的食品安全意识和操作技能，减少食物中毒事件的发生，保护公众的健康和安全。