四川水利职业技术学院提供多种本科专业，其中财务管理专业备受学生欢迎。

在专科专业方面，学院涵盖了广泛领域。例如，水文自动化测报技术专业注重培养学生的水文监测和自动化技术能力；水政水资源管理专业旨在培养具备水资源管理和法律法规知识的专业人才。

水利工程施工技术专业专注于水利工程的施工技术和管理；水利水电建筑工程专业则侧重于水电站和水利设施的设计与施工。

城市水利专业关注城市水资源管理与利用；机电设备运行与维护专业则培养具备机电设备操作与维护技能的技术人才。

水电站设备与管理专业培养学生对水电站设备的管理和维护能力；水土保持专业则关注水土流失的防治和管理。

物流管理专业培养具备物流管理知识与技能的专业人才；电力系统自动化技术专业则注重电力系统的自动化控制。

室内设计技术专业培养学生具备室内设计和装饰能力；建筑工程技术专业则侧重于建筑工程的施工技术和管理。

工程造价专业培养学生对工程造价的估算和管理能力；工程监理专业则注重工程监理知识与技能的培养。

物业管理专业则培养具备物业管理知识与技能的专业人才；酒店管理专业注重酒店管理和运营能力的培养。

畜牧兽医专业培养学生具备畜牧和兽医知识与技能；饲料与动物营养专业则侧重于饲料和动物营养的研究。

特种动物养殖专业培养学生具备特种动物养殖的知识与技能；动物防疫与检疫专业则注重动物防疫和检疫能力的培养。

水产养殖技术和渔业综合技术专业则分别关注水产养殖和渔业综合技术。

计算机应用技术、计算机网络技术和软件技术专业培养学生具备计算机应用和技术开发的能力；图形图像制作专业则注重图形和图像处理技术。

食品加工技术和生物技术及应用专业则分别关注食品加工技术和生物技术的应用。

微生物技术及应用专业培养学生具备微生物技术及应用的能力；水文与工程地质专业则注重水文和地质知识。

工程测量技术、地理信息系统与地图制图技术和地籍测绘与土地管理信专业则分别关注工程测量、地理信息系统和土地管理。

环境监测与评价专业培养学生具备环境监测和评价的能力；供用电技术和高压输配电线路施工运行专业则分别关注供用电技术和高压输配电线路的施工与运行。