湖南的大专学校包括：

1. 长沙民政职业技术学院

2. 湖南高速铁路职业技术学院

3. 湖南铁道职业技术学院

4. 湖南水利水电职业技术学院

5. 湖南工业职业技术学院

6. 湖南信息职业技术学院等。

以下是部分学校的详细介绍：

长沙民政职业技术学院：这所学校位于湖南省长沙市，是一所历史悠久的职业技术学院。学院以社会服务、应用技术和管理类专业为主，在民政和社工领域享有较高声誉。该学院为学生提供了广泛的专业选择和实践机会，旨在培养学生的职业技能和职业素养。

湖南高速铁路职业技术学院：该学院是湖南省内以高速铁路技术为核心的专业技术学院。学院开设了一系列与高速铁路相关的专业，如铁道交通运营管理、铁道工程技术等。学院注重理论与实践的结合，致力于为学生提供高质量的高速铁路技术教育和培训。

湖南铁道职业技术学院：这所学校是湖南省内铁道技术教育的领军学府。学院提供与铁道相关的多个专业，如铁道运输类、铁道机车车辆类等。学院拥有先进的实训设施和一流的师资队伍，旨在培养高素质的铁道技术人才。

以上仅为湖南部分大专学校的简单介绍，实际上湖南还有许多其他优秀的大专学校，为学生提供了广泛的专业选择和发展空间。