安徽职业技术学院热门专业包括应用化工技术，该专业注重理论与实践结合，学生将学习化工原理、化学工程、环境保护等课程，毕业后可在化工、环保、能源等行业找到工作。

另一个热门专业是汽车检测与维修技术，该专业致力于培养具备汽车检测、诊断、维修和管理能力的技术人才，学生将学习汽车构造、电子技术、故障诊断等课程，毕业后可在汽车制造、销售、维修服务等领域就业。

机电一体化技术也是学院的特色专业之一，该专业结合机械、电子、计算机等多学科知识，培养能够设计、安装、调试、维护机电一体化设备的技术人才，学生将学习机械设计、电子技术、计算机控制等课程，毕业后可在制造业、自动化设备行业找到工作。

安徽职业技术学院作为直属于安徽省教育厅的全日制公办普通高等职业院校，不仅拥有国家示范性高等职业院校、国家优质专科高等职业院校的荣誉，而且还是省技能型高水平大学建设单位，旨在为社会培养高素质、高技能的专业人才。