遵义好吃的有：

1. 羊肉粉。遵义羊肉粉是一道特色小吃，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。精选新鲜的羊肉，搭配细腻的米粉，辅以特制的调料，让人回味无穷。

2. 遵义豆花鱼。这是一道以鱼肉和豆花为主要食材的美食，鱼肉鲜嫩，豆花软滑，两者结合，口感丰富，深受当地人喜爱。

3. 遵义鸡汤面线糊。这是一种早餐常见的美食，以其鲜美的鸡汤和爽滑的面线著称，让人在清晨就能感受到满满的能量。

详细解释如下：

羊肉粉：遵义羊肉粉是当地的特色小吃之一。其独特之处在于选用了优质的羊肉，烹饪过程中注重保持羊肉的原汁原味，同时搭配米粉和特制调料，使得整道美食既有羊肉的鲜美，又有米粉的细腻，深受食客喜爱。在遵义的大街小巷，随处可见羊肉粉的摊位，每一家的味道都有其独特之处。

遵义豆花鱼：这道菜以鱼肉和豆花为主，烹饪过程中注重保持鱼肉的鲜嫩和豆花的软滑。在遵义，许多餐馆都会制作这道美食。鱼肉的鲜嫩与豆花的绵软相结合，再配上特制的调料，使得这道美食口感丰富，深受当地人的喜爱。

遵义鸡汤面线糊：这是遵义人早餐的常见选择之一。以其鲜美的鸡汤和爽滑的面线著称。在清晨，一碗热腾腾的鸡汤面线糊不仅能填饱肚子，还能让人感受到满满的能量。面线糊的制作工艺讲究，需要选用高质量的面粉和新鲜的鸡汤，才能制作出爽滑的面线，为一天的工作和生活注入活力。