专升本食品质量与安全成人高等教育统考科目包含大学英语(B)、计算机应用基础。专业课程设置丰富，主要包括品加工工艺学、食品质量管理学、食品化学、食品安全检测技术等。

江南大学食品质量与安全专业的学生需掌握生物学和食品工程学的基础理论与知识，接受食品生产技术管理、食品质量检测及食品安全等专业训练。具备食品质量检测、食品安全检测等专业能力。

食品质量与安全专业的毕业生，就业前景广泛，可服务于全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区食品营养与安全服务部门、餐饮行业及教学、科研单位。主要工作内容涉及食品生产、食品营养与安全管理、公共营养等方面。