铁路学校作为我国铁路交通领域的重要教育培训机构，主要培养铁路交通领域的专业人才。在铁路学校中，最好的专业应该是铁路工程学专业。

铁路工程学专业是一个集电气、机械、土建、信息等多个学科于一体的综合性学科，涵盖了铁路建设、维护、改造等全过程。铁路学校培养的铁路工程学专业学生，将会学习到铁路建设、运营管理、维护技术、数据处理和分析等全方位的知识，这些知识可以为未来从事铁路行业工作的学生提供良好的职业发展基础。

同时，近年来我国铁路交通的发展进入高速阶段，对于铁路工程学专业的需求也越来越高。铁路工程师是铁路建设、维护、改造的中坚力量，需要具备很高的专业素养和创新能力，才能保持铁路交通的高效、安全和可靠。因此，选择铁路工程学专业的学生，在未来就业前景上会更加广阔。

总之，铁路学校中最好的专业应该是铁路工程学专业。选择这个专业的学生可以得到非常全面、细致的教育培训，未来在铁路行业的职业发展前景也会更加广阔。