生物科学与生物技术专业通常被归类为理科，强调理论知识的学习与研究。本科阶段，学生主要学习基本概念和原理，而深入的理论知识则更多地在研究生阶段进行探索，这取决于具体的研究方向。

相比之下，生物工程专业则属于工科范畴，它注重实际应用，将理论知识转化为实际工程项目。生物工程涵盖了多种工程技术，如基因工程、细胞工程、发酵工程等，这些技术与化学、物理等多学科知识紧密相连，通过这些工程手段将生物科学的理论应用于实际生产过程。

生物科学与生物技术专业侧重于培养具备扎实理论基础的研究型人才，适合对科学研究有兴趣的学生。而生物工程专业则更注重培养能够将生物技术应用于具体工程实践的工程师，适合那些希望在工业界或科研机构中从事实际应用开发的学生。

无论是选择生物科学与生物技术专业还是生物工程专业，学生都需要具备一定的理科基础，特别是生物学、化学和数学等学科的知识。此外，生物工程专业的学生还需要掌握一定的工程技术知识，以便将理论知识转化为实际应用。

在本科阶段，学生可能会接触到一些基础的实验操作和简单的工程项目设计。然而，为了深入理解和掌握这些知识，学生通常需要继续攻读研究生学位，尤其是在生物工程领域，需要更深入的理论知识和实践经验。

生物科学与生物技术专业的研究生阶段，学生可以选择不同的研究方向，如分子生物学、遗传学、生态学等，进行深入研究。而生物工程专业的研究生阶段，则可能更加注重实际应用，如生物制药、生物材料、生物传感器等领域的研究。

总之，生物科学与生物技术专业和生物工程专业各有侧重，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业方向。无论选择哪个专业，都需要具备扎实的理科基础和较强的学习能力，以便在未来的职业生涯中取得成功。