麻辣烫的菜单荤的有鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，啤酒肠，鸡翅尖，贡丸。

素的有豆皮，豆泡，油面筋，粉丝，宽粉，菠菜丸子，鸡血，鸭血，菠菜，大白菜，油麦菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，萝卜，海带，藕片，莴笋片，菜花，紫甘蓝，豆腐，冻豆腐，金针菇，黄花菜等等，你可以根据季节变换增减菜色。

以下是麻辣烫店的菜单、具体到您开店的时候，需要根据当地物价水平和消费水平有所浮动，不可盲目照抄。

第一、蔬菜类

花叶生 0.5元/串

圆生菜 0.5元/串

菠菜 0.5元/串

小白菜 0.5元/串

白菜 0.5元/串

空心菜 0.5元/串

蒿子杆 0.5元/串

菜花 0.5元/串

土豆 0.5元/串

莲藕 0.5元/串

细粉 0.5元/串

海带 0.5元/串

木耳 0.5元/串

紫甘兰 0.5元/串

油麦菜 0.5元/串

小油菜 0.5元/串

冬瓜 0.5元/串

红薯 0.5元/串

菜花 0.5元/串

豆芽 0.5元/串

腐竹 0.5元/串

魔芋 0.5元/串

蟹棒 0.5元/串

血豆腐 0.5元/串

面筋 0.5元/串

豆泡 0.5元/串

脆皮 0.5元/串

素丸子 0.5元/串

豆皮 0.5元/串

冻豆腐 0.5元/串

宽粉 0.5元/串

第二、肉类

鱼丸 1元/串

虾丸 1元/串

墨芋丝 1元/串

午餐肉 1元/串

牛肉丸 1元/串

鱼豆腐 1元/串

龙凤片 1元/串

广味辣肠 1元/串

甜不辣 1元/串

鱼皮脆 1元/串

香菇 1元/串

香菜 1元/串

年糕 1元/串

鹌鹑蛋 1元/串

鸡心肠 1元/串

粉丝 1元/串

金锣肠 1元/串

牙签肉 1元/串

金针菇 1元/串

鱼豆腐 1元/串

鱼肉卷 1元/串

饺子 1元/串

鱿鱼卷 1元/串

香芋圈 1元/串

王中王 1.5元/串

鸡肉肠80克 1.5元/串

第三、主食类

康师傅方便面 2.5元/串

第四、烧烤类

羊肉串 1 1元/串

板筋 1 1元/串

肉筋 1 1元/串

鸡胗 1元/串

脆骨 1元/串

鸡心 1元/串

骨肉相连 2元/串

鸡翅 3.5元/串

利润计算：

以上的任何一种菜品，利润都在2倍以上。以小油菜为例， 1斤小油菜（价值0.80元左右），大约有30-50颗，5颗小青菜串在一起，卖0.5元，可以卖3元-5元钱；散装方便面，0.3元一块，卖1.00元。

按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了。扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。如果是用小推车流动着卖，去除房租成本，每100元营业额最少有60元的利润。如果价格高一些，利润更高。

再次提醒：以上菜单为麻辣烫中国网采集整理，具体到您开店的时候，需要根据当地物价水平和消费水平有所浮动，不可盲目照抄。