外汇结算收入记“银行存款”或“应收账款”会计科目。

详细解释如下：

外汇结算收入是指企业通过外汇交易获得的收入，通常涉及外币与本国货币的兑换。当企业收到外汇时，首先要将其记入企业的银行账户。因此，从基本的会计处理来看，外汇结算收入应记入企业的银行存款账户。具体的会计科目则取决于企业的会计体系和具体的业务情况。一般来说，“银行存款”科目是最常见的选择，用于记录企业收到的所有货币，包括外汇。

另外，如果企业在贸易过程中通过外汇结算方式收到款项，并且该款项代表了应得的收入，那么这笔收入也可以记入“应收账款”科目。这是因为“应收账款”科目主要记录企业因销售商品或提供劳务而应收取的款项。当客户以外汇支付款项时，企业自然会将这笔外汇收入记入这一科目。

总的来说，外汇结算收入的会计处理涉及企业的财务结构和具体业务情况。企业在记账时需要根据实际情况选择合适的会计科目进行记录，确保财务报表的准确性。企业还应遵循相关的会计准则和规定，确保会计处理的合规性。