包工包料开具商业发票或建筑安装发票。

详细解释：

包工包料是指承包商在承接工程时，不仅提供劳务服务，还负责材料的采购。这种模式下，承包商负责整个项目的实施，包括材料采购和现场施工等各个环节。因此，开具的发票应当能够准确反映所提供的服务和材料。

对于建筑项目，开具的发票通常为建筑安装发票，其中包括施工服务以及所使用材料的费用。这种发票能够详细列出工程服务的具体内容，如施工的具体项目、材料费用、劳务费用等。

另外，如果是普通的包工包料项目，如装修等，则可能开具商业发票。商业发票是一种较为通用的发票类型，可以详细列出提供的服务内容和相应的费用，包括劳务费、材料费等。

无论开具哪种发票，都应确保内容详实、准确，符合国家税务部门的相关规定。发票上应包含工程名称、服务内容、金额、开票日期等基本信息，确保信息的真实性和完整性，以便后续税务处理和相关审计工作的顺利进行。同时，开具发票时还需注意税务合规问题，确保企业和个人的合法权益不受损害。