个人所得税的记账科目是“个人所得税”科目。

详细解释如下：

1. 个人所得税概述：

* 个人所得税是对个人取得的各项应税所得进行征收的一种税。在我国，个人所得税是财政收入的重要组成部分。

2. 记账科目选择：

当企业支付员工的工资、薪金等劳动报酬时，需代扣代缴员工的个人所得税。为了明确记录这一税务支出，企业需要设置专门的会计科目来核算个人所得税。因此，“个人所得税”科目应运而生。企业缴纳的个人所得税款，应记入该科目的借方；而实际缴纳的个人所得税款则记入该科目的贷方。

3. 会计处理：

* 当企业需要代扣代缴个人所得税时，会在发放工资或其他劳动报酬时扣除个人所得税款，并在记账时，将对应的金额记入“个人所得税”科目的借方。

* 当企业实际向税务部门缴纳个人所得税款时，会在“个人所得税”科目的贷方进行记录。通过这种方式，企业可以清晰地了解个人所得税的缴纳情况，并确保合规操作。

4. 重要性：

正确地记录和处理个人所得税，不仅有助于企业遵守税法规定，避免税务风险，还能确保企业的财务报表真实、完整地反映企业的财务状况和经营成果。因此，对于财务人员来说，熟悉并掌握个人所得税的记账处理方法是非常重要的。

总之，个人所得税的记账科目是“个人所得税”，企业在处理相关账务时，应严格按照税法规定进行记录和处理，以确保合规性和准确性。