上皮组织是人体基本组织之一，它广泛存在于身体的表面和各种管腔的内壁。由紧密排列的上皮细胞和少量的细胞间质构成，这些细胞结合紧密，细胞间质较少，具有保护、吸收、分泌和排泄等功能。根据结构和功能的不同，上皮组织可分为两大类：被覆上皮和腺上皮。

被覆上皮覆盖在身体表面和体内各种管腔壁上，分为单层上皮和复层上皮。单层上皮包括单层扁平（鳞状）上皮、单层立方上皮、单层柱状上皮（有的具有纤毛）和假复层柱状上皮（有的具有纤毛）。复层上皮包括复层扁平（鳞状）上皮和移行上皮，它们由多层细胞组成，具有更强的保护作用。

腺上皮则具有分泌功能，是构成腺体的主要组织。腺体分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌腺如胃腺、肠腺、汗腺等，它们的分泌物通过导管排入管腔或体表。内分泌腺如肾上腺、垂体、甲状腺、性腺等，分泌物直接进入血液。

上皮组织的再生能力非常强，受损的上皮细胞可以迅速分裂和补充，从而保持组织的动态平衡。这种动态平衡是通过上皮细胞的持续更新和再生来实现的。