3人死亡属于较大事故。

根据《生产安全事故报告和调查处理条例》第三条的规定，较大事故包括三种情况：造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失。在这种情况下，当事故导致3人死亡时，符合较大事故1的定义。这个定义是为了对生产安全事故进行分类和处理，以便采取相应的措施来预防和减少类似事故的发生。