以下是烤饼机制作的详细步骤：

1. 配料准备：面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。首先，将所有干性材料倒入和面机，加入温水（40-50度）搅拌均匀，醒发50分钟。

2. 酱料制作：五香粉10克，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜和大头蒜各15克，水5斤。将所有材料加入热水中煮10分钟备用。

3. 肉料准备：精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。将肉料与调料混合搅拌均匀。

4. 混合粉配比：红花椒、八角、香叶等香料捣碎，苹果可选放。葱洗净后捣碎，芝麻去皮备用。

5. 操作步骤：将醒好的面团分割成140克一份，包上肉料折叠压平，反复操作。将肉料、酱料和葱芝麻均匀涂抹在面饼上，放入烤盘，设定300度上温、320度下温，烤7分钟。

制作出的烤饼具有松软的特点，成品可根据需要选择不同的烤温，如薄饼140-160C，大饼180-200C等。芝麻大饼则采用生煎工艺，面皮簿层多，味道咸淡适口，香味独特。

无论是传统的油盐饼、酥饼、烧饼还是千层饼，都有其独特的制作方法和温度控制，为你的烹饪带来丰富选择。海南煎饼则以皮簿层多和香味奇特为特色，操作步骤包括调配面团、撒料卷制和慢火煎炸。

扩展资料

烤饼机，利用燃气灶原理设计，配装远红外燃气加热器，使用液化气为燃料，具有自动上下火控温，自动点火，熄火保护等功能。该机器可以在没有电源的情况下使用液化气，人工控温，电子点火，上下火烘烤食品，极大地方便了用户的使用环境，是目前最理想的烤饼设备。