水电费需要交的税为增值税。

详细解释如下：

1. 增值税的性质：增值税是一种流转税，是基于商品或服务在流转过程中产生的增值额作为计税依据而征收的一种税。对于水电费而言，由于其属于销售电力和水的服务，因此会产生增值税。

2. 增值税的征收范围：水电企业在提供电力和水源时，相当于进行了销售服务，按照国家的税收法规，应当缴纳增值税。这种税是由服务提供者来承担并支付的。

3. 税率问题：具体的税率会根据国家政策和相关法规进行调整。在我国，水电企业通常按照规定的税率进行增值税的缴纳。此外，如果水电企业是小规模纳税人，可能还会有相应的税收优惠政策。这一点也需要注意。

总结来说，水电费需要交的税是增值税。这是基于水电服务作为一种商品或服务在销售过程中产生的增值额作为计税依据而征收的。具体的税率和征收方式可能会因国家政策和相关法规的调整而有所变化。在经营过程中，水电企业应关注税收政策的变化，以确保合规经营。