给牛做口腔检查，首先要用手把牛的口腔打开。具体方法是：用一只手捏住牛鼻中隔，并且用力向上提起，另一只手拉住牛舌头并且用力向下压迫下颌，就能使牛口张开。做牛口腔检查，要视诊、触诊、嗅诊同时并用。用视诊的方法观察口腔黏膜的颜色及舌、牙齿的状态，用触诊检查口腔的温度，用嗅诊检查口腔中的气味。

健康牛的口腔呈粉红色，有光泽。牛患有口炎、食管梗塞、某些中毒性疾病和咽炎时，口腔内过分湿润或者大量流口涎；患有口蹄疫或者水疱性口炎时，口腔内的黏膜上有水疱；食欲减少或患有口腔疾病时，口腔内常有异常的臭味。健康牛体温和口腔的温度一样，如果口腔的温度增高而体温正常，说明该牛患有口炎。

检查舌头时，要观察舌头的活动能力，有没有损伤，有没有舌苔。如有舌苔，说明患有热性病和胃肠病；舌苔黄而且厚，说明病情较重或病的时间较长；舌苔较薄而且发白，则说明牛病情较轻或者得病时间较短。