1.合成各种组织蛋白,一些酶,一些激素和抗体等

2.通过转氨基作用形成非必须氨基酸

3.经过脱氨基作用分成两部分: (1).含氮部分,即氨基,在肝脏部分形成尿素,随尿液 汗液等排出体外 (2).不含氮的部分,可氧化分解成二氧化碳和水,并释放能量

4.过多的氨基酸也可转化为其他物质,例如糖类和脂肪等