建筑五大员包括造价员、施工员、质检员、安全员和材料员。造价员是指通过造价员资格考试，取得《全国建设工程造价员资格证书》，并经登记注册取得从业印章，从事工程造价活动的专业人员。这包括概预算人员，他们负责项目成本的详细规划和控制。

施工员是施工现场的技术组织管理者。在项目经理的领导下，施工员深入施工现场，协助完成施工监理工作。他们负责与施工队核对工程量，提供所需材料的规格、型号和到场时间，以及现场材料的验收和管理。

质检员的主要任务是负责公司所有物资、产品、设备的质量检查。质检员上岗前需要接受培训并通过质检员资格考试，携带质检员资格证书上岗。质检员直接对质检科科长负责。

安全员的职责是确保施工现场的安全。根据《国家安全生产法》，安全员需要在车站、车内、超市、医院、学校、企业、会场等场所，以及出入口或电梯口进行安全检查和监督。他们的工作目标是预防和减少事故的发生。

材料员是建筑施工企业的重要岗位，必须持证上岗。建筑施工企业的材料员需参加材料员职业考试，获得相应的岗位证书后才能正式上岗。材料员负责施工现场材料的采购、验收、管理和分配，确保施工材料的质量和数量满足项目需求。