三年级科学素养一般包括以下课程：

1. 科学探究：学习科学方法、实验设计与观察等科学研究的基本技能。

2. 生物科学：了解动植物的生态习性、生长发育过程和基本结构。

3. 物质科学：学习物质的性质、变化过程以及常见物质的分类与应用。

4. 地球科学：介绍地球的构造、天气现象、水循环和自然资源等基本知识。

5. 健康与安全：学习身体健康的重要性，掌握基本的安全知识和防护技能。

当然，不同学校和地区的具体课程设置可能会有所不同，以上只是一般性的参考。