湖南民族职业学院的教育品质更为出色。

湖南民院作为昔日的老牌师范学院，源自岳阳一师范的改制，因此在师范教育方面优势明显。其管理风格沿袭了传统中师的教学理念，使得学生在这里学习幼师课程时能获得高质量的教育体验。

与之相比，长沙职业学院虽在城市中心，拥有更丰富的资源，但其在师范教育领域的特色和深度则不如湖南民族职业学院。长沙职业学院更侧重于提供广泛的课程选择和职业培训，而非专注于师范教育。

总体而言，选择哪个学院主要取决于学生的学习目标和兴趣。如果目标是深入学习师范教育，尤其是幼师领域，湖南民族职业学院无疑是更好的选择。其师范特色和专业管理将为学生提供一个更专注、更深入的学习环境。

然而，对于希望获得更广泛的职业技能和知识的学生，长沙职业学院则可能更具吸引力。它提供多样化的课程，有助于学生在多个领域获得技能，为其未来的就业提供更多可能性。

综上所述，湖南民族职业学院在师范教育方面具有显著优势，而长沙职业学院则在提供广泛的职业培训和课程选择上表现出色。选择哪所学院取决于个人的职业规划和学习偏好。