合肥的大专院校包括：

1. 安徽水利水电职业技术学院

2. 安徽公安职业学院

3. 安徽工商职业学院

4. 安徽审计职业学院

5. 合肥幼儿师范高等专科学校等。

详细解释：

安徽水利水电职业技术学院：这是一所专注于水利、电力相关专业的职业技术学院。在合肥的大专院校中，其以实践技能培养为主，为学生提供了良好的职业技能训练平台。

安徽公安职业学院：该学院主要培养公安、警察类专业人才。对于对公安工作感兴趣的学生来说，这是一个很好的选择。学院课程设置贴合实际，有助于学生毕业后顺利进入公安系统工作。

安徽工商职业学院：这是一所以商科为主的大专院校，包括市场营销、会计等专业。学院与企业合作紧密，为学生提供了大量的实践机会和就业渠道。

安徽审计职业学院：该学院专注于审计、财务领域的职业教育。对于想要从事审计、会计工作的学生来说，这里提供了系统的专业知识学习和实践技能培养。

合肥幼儿师范高等专科学校：这是一所专注于幼儿教育和学前教育的大专学校，为合肥以及全国输送了大量的幼教人才。学校注重学生的实践能力和综合素质培养，为毕业生提供了良好的就业前景。

以上仅是合肥部分大专院校的简单介绍，实际上，合肥还有许多其他优秀的大专院校，为学生提供了多样化的教育选择和职业发展的机会。