中西面点专业涵盖了广泛的面点制作技术，包括面点原料学，研究如何选择和使用各种面点原料。此外，面点工艺学则是学习面点制作的基本原理和技巧。面点工艺美术则着重于面点的外观设计与美化，提升食品的艺术价值。

在中式面点制作方面，学习者会掌握包括蒸、煮、煎、炸等多种烹饪技法，制作各类传统中式面点，如包子、饺子、馒头、汤圆等。而在西式面点制作中，则会学习如何制作面包、蛋糕、派、酥皮等。此外，淮扬名点制作课程，将教授学员如何制作出具有地方特色的经典面点。

面点创新与设计课程鼓励学生发挥创意，开发新的面点产品，进行美食设计与研发。烹饪基本功训练则帮助学生掌握烹饪的基础技能，如刀工、火候控制等。山西面食制作课程，将教授学生如何制作刀削面、山西油茶等具有山西特色的面点。

烹饪原料认知与鉴别课程帮助学生了解各类烹饪原料的特性，如何选择优质原料。中西烹饪概论课程则让学生了解中西烹饪文化，提升烹饪技艺水平。食品营养与配餐课程，则教会学生如何根据营养学原理进行合理配餐。

面塑与盘饰课程教授学生如何利用面团制作各种装饰品，提升面点的美观度。西点烘焙工艺与制作课程则专门教授学生如何进行西式面点的烘焙，掌握各种烘焙技术。