糕点师的工作内容并非一成不变，学习路径也各有千秋。首先，通过网上视频自学是一种灵活的方式，适合将蛋糕作为个人兴趣的朋友，可以初步掌握一些基本技巧，如制作小点心。然而，这种自学方式缺乏系统性，配方准确性难以保证，可能无法产出优质产品。

其次，选择蛋糕店当学徒是许多人认为的经济学习方法，既能学习技术又可以赚取收入。然而，这种方式可能并非最划算，因为师傅可能会有所保留，更多时间让你做杂务，真正技术的获取需要长时间的投入。相比之下，参加专业的培训课程可能更具效率，直接学习最新的蛋糕技术，适应市场变化，更适合有开店创业需求的人。

总的来说，糕点师的职责包括传统蛋糕制作技术的学习，以及如何结合市场需求，掌握最新的烘焙艺术。选择哪种学习方式，取决于个人目标和时间成本的考虑。无论是自学还是专业培训，关键在于能否提升技能，满足职业发展的需求。