1. 及时掌握当天餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并合理安排餐桌安排。

2. 接受客人的临时订座请求。

3. 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4. 保持仪容整洁，不得擅离岗位。

5. 根据不同客人的喜好，合理安排他们喜欢的餐位。

6. 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向上级领导反映。

7. 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8. 保证当天值班人员负责区域的卫生，做好一切准备。

9. 在餐厅客满时，礼貌地向再来客人解释清楚，并热情安排客人等位，迅速做好餐位安排。

10. 公司前厅是单位形象的代表，前厅工作人员必须掌握公司前厅的工作职责、工作要求、办公礼仪等，以塑造公司形象。

11. 为使公司前厅人员工作更加规范，特制订本制度。

12. 前厅工作内容包括接转总机电话、负责传真、快速、文件、报纸的收发与管理、前厅接待、登记、引见、招待、接送来宾等。

13. 前厅服务员岗位职责：

a. 迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜品。

b. 保持仪容整洁，不擅自离岗。

c. 勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅，擅于推销酒水饮料。

d. 开餐后，搞好餐厅的清洁卫生，保证客人就餐时桌面的随时清洁工作。

e. 熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

f. 检查传菜员上端的菜品是否有误上、错上、漏上，并对菜品的数量、质量、美观度做出检查，做到不合格的菜品绝不上桌。

g. 做好餐后收尾工作。

h. 礼貌送客。

i. 完成直接上级交办的其他任务。

14. 前厅服务员工作权限：

a. 有拒绝接受不合格菜品的权利。

b. 对工作流程有提出建议的权利。

c. 对管理模式和规章制度有修改建议的权利。

15. 传菜员岗位职责：

a. 做好营业前姿蚂迟洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

b. 每日清洁责任区域，保持卫生标准。

c. 准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具，并主动配合配菜师出菜前的工作。

d. 了解菜品的特点、名称和服务方式（例如：虾滑如何下锅）。

e. 了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

f. 协助前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。

g. 协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜品的量化标准等。

h. 协助前台服务员，沟通前后台的信息。

i. 迅速准确将客人所需菜品送到指定客位。

j. 礼貌为客人提供指引服务。

k. 完成直接上级交办的其他任务。