职称审批部门通常是省级人事和社会保障部门，它们负责审核并确认职称评审人员的资格，监督评审过程，并最终发放专业技术职称资格证书。

职称评审组织则是由职称审批部门（有时是委托的业务政府部门）为评审专业技术职称而临时组建的专家组。例如，在方案系列的职称评审中，省人社厅通常会委托省档案局来进行评审。省档案局则会组织省档案学会中的正高级专家组成职称评审委员会，负责完成全省方案系列的职称评审工作。

评审委员会的工作内容包括审核材料、组织面试或答辩、评估评审结果等。评审完成后，评审委员会会将评审结果和工作总结报告给省人社部门，由其进行审批并最终颁发证书。

评审组织的成员通常具有较高的专业水平和丰富的评审经验，他们在评审过程中发挥着关键作用。通过这种方式，确保了评审工作的公正性和权威性。

评审组织和审批部门在职称评审过程中扮演着不同的角色。审批部门主要负责整体的审批和管理，而评审组织则专注于具体的评审工作。通过这种分工合作，可以确保职称评审工作的高效和公正。

此外，省级人事和社会保障部门还会定期对评审组织的工作进行监督和评估，以确保评审工作的质量和标准。

总之，职称评审组织和审批部门各司其职，共同保障了职称评审工作的顺利进行，体现了评审过程的专业性和严谨性。