洛阳作为中国历史文化名城，不仅有着丰富的历史遗迹和文化底蕴，还有许多值得一去的大排档。以下是一些值得推荐的大排档：

1. 老城区大排档：位于洛阳老城区的这些大排档，环境古朴，菜品丰富多样。你可以品尝到正宗的河南菜，如烩面、烩饼、烩馍等，还有各种小吃和夜市美食。

2. 白马寺大排档：位于洛阳白马寺附近的大排档，以烧烤和海鲜为主打。你可以在这里品尝到新鲜的海鲜，如螃蟹、虾、贝类等，还有烤肉串、烤鱼等美味。

3. 龙门石窟大排档：位于洛阳龙门石窟附近的大排档，以当地特色菜肴为主。你可以品尝到洛阳的传统名菜，如油泼面、油泼辣子、油泼豆腐等，还有各种小吃和夜市美食。

4. 洛阳火车站大排档：位于洛阳火车站附近的大排档，以快餐和小吃为主。你可以在这里品尝到各种快餐和小吃，如炸鸡、炸串、炸薯条等，还有各种甜品和饮品。

5. 洛阳市区大排档：洛阳市区各个地方都有一些大排档，以各种特色菜肴为主。你可以根据自己的口味和喜好选择不同的大排档，品尝到各种美食。

总的来说，洛阳的大排档以其独特的风味和丰富的菜品吸引了许多游客和当地居民。无论是传统的河南菜还是当地的特色菜肴，都能满足不同人的口味需求。而且，大排档的环境通常比较热闹和放松，让人感受到浓厚的人情味和地方特色。所以，如果你来到洛阳，不妨去一些大排档尝尝当地的美食，体验一下当地人的生活方式。