山东春考中，电工电子专业的学生可以选择的专业包括电子信息工程专业，这是一种涵盖电子信息技术领域基础理论与应用技术的专业。电子技术应用专业则更注重实践技能的培养，涉及电路设计、电子器件的应用等内容。电子电器应用与维修专业则侧重于电器产品的安装、调试与维修。

电气运行与控制专业主要学习电力系统运行与控制技术，学生将掌握电力系统分析、继电保护、电力电子技术等方面的知识。汽车电子技术应用专业则专注于汽车电气系统的安装、调试与维修，涉及汽车电路分析与诊断技术。供用电技术专业侧重于电力供应与分配的技术，包括电力系统运行管理、配电技术等内容。农村电气技术专业则是针对农村电力系统的规划与建设，学生将学习农村电力系统的设计、安装与维护。

这些专业各有侧重，为学生提供了多样化的发展方向，可以根据个人兴趣和职业规划选择最适合的专业。