蒙城撒汤，又称蒙古撒汤，是一种源自中国内蒙古地区的传统汤品，以其独特的风味和营养价值而闻名。要做出一道好吃又营养的蒙城撒汤，需要精心选择食材，合理搭配，并且掌握正确的烹饪技巧。以下是制作蒙城撒汤的详细步骤：

准备食材：蒙城撒汤的主要食材包括羊肉、牛肉或鸡肉，以及各种根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等。此外，还需要准备一些调味品，如盐、胡椒粉、香菜、葱、姜、大蒜等。

处理肉类：将选用的肉类清洗干净，切成适当大小的块状。为了去除腥味，可以先将肉块用冷水浸泡一段时间，然后捞出沥干。

炖煮高汤：在锅中加入适量的清水，放入处理好的肉块，加入切好的葱段、姜片和大蒜瓣，大火煮沸后转小火慢炖，以提取肉汁和骨髓中的营养，制成浓郁的高汤。

准备蔬菜：在肉汤炖煮的同时，将土豆、胡萝卜等蔬菜洗净，切成块状或丝状备用。

烹制汤底：在另一个锅中，加入适量的食用油，将切好的洋葱丁炒香，然后加入其他蔬菜块，翻炒至半熟。

合并食材：将炖好的肉块和高汤倒入炒好的蔬菜中，继续煮沸，期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

调整口感：根据个人喜好，可以适当添加一些粉丝、豆腐等辅料，增加汤品的口感和营养价值。

出锅装盘：待所有食材煮熟，汤汁浓郁后，撒上适量的香菜末，即可出锅装盘。

营养搭配：为了让蒙城撒汤更加营养均衡，可以在食用时搭配一些富含维生素C的蔬菜，如西红柿、青椒等，或者搭配一些全麦面包、糙米饭等谷物食品。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味又营养的蒙城撒汤。需要注意的是，肉类的选择和处理非常重要，新鲜的肉类不仅能够提供丰富的蛋白质和必需氨基酸，还能带来更好的口感。同时，蔬菜的添加不仅能够为汤品增添色彩和风味，还能提供多种维生素和矿物质，使汤品更加健康。总之，适量的调味品能够提升汤品的味道，但过多的盐分和调味料应该避免，以免影响健康。