安全员面试时，应聘者需要掌握一系列专业知识，这包括了安全法律、安全管理、应急预案、消防安全、劳动安全、建筑安全、职业健康安全以及社会安全等。这些知识涵盖了从法律法规到具体操作的各个层面，确保了在不同环境下的安全管理和应对措施。

安全法律是基础，它规定了企业和个人在安全管理中的权利和义务，明确了违规行为的法律责任。了解这些法律有助于安全员在工作中依法行事，保障企业和员工的合法权益。安全管理则涵盖了风险识别、风险评估、控制措施实施等多个环节，是预防事故发生的关键。

应急预案是应对突发事件的重要工具，它要求安全员熟悉各种可能的紧急情况，并能够迅速制定和执行应对方案。消防安全是安全管理中的重要部分，涉及到火灾预防、灭火器使用、消防通道维护等具体措施，确保在火灾发生时能够有效控制火势，保护人员和财产安全。

劳动安全关系到员工的身体健康和工作环境，要求安全员关注工作场所的安全设施、设备维护以及员工的劳动保护。建筑安全则关注施工过程中的安全，包括脚手架搭建、高空作业防护等，确保建筑施工安全进行。职业健康安全则强调对员工职业病的预防和控制，保障员工长期健康。

社会安全则涉及公共安全领域，如交通安全、网络安全等，要求安全员了解相关法律法规并采取措施防止社会安全事件的发生。通过全面掌握这些专业知识，安全员能够更好地履行职责，为企业的安全管理和员工的生命财产安全提供有力保障。