初中教师资格证的科目三考试涉及语文、数学、英语、物理、化学、生物、思想品德、历史、地理、音乐、体育与健康、美术、信息技术、历史与社会、科学等15个科目。这些科目全面覆盖了初中阶段学生的主要学习内容，旨在评估教师在这些学科中的知识掌握程度和教学技能。

具体而言，语文科目考查教师对于语言文字的理解和运用能力；数学和英语则测试教师的逻辑思维能力和外语教学水平；物理、化学、生物和科学等理科科目，评估教师对自然科学的理解和实验教学能力；历史、地理、思想品德和社会学科则考察教师对人文社科知识的掌握和道德教育水平。

音乐、体育与健康、美术和信息技术等科目则要求教师具备一定的艺术和信息技术素养，能够组织丰富多彩的课外活动。此外，这些科目也反映了教师对于学生全面发展和兴趣培养的关注。

整体来看，初中教师资格证科目三考试是一个全面的评估，旨在选拔出具备扎实学科知识和丰富教学经验的优秀教师，以满足初中教育的需求。