蒸箱蒸扣肉要多久

扣肉是我们日常生活中比较常见的一道美食，口感软糯，鲜美可口。在制作扣肉时，许多人会采用蒸的方式来烹制，因为这种方法不仅能够保留食材的营养口感，还能够让肉质更加的鲜美可口。但是很多人在蒸扣肉时不知道需要多久才能使肉熟透，下面我们就来详细的阐述一下这个问题。

1、肉块大小会影响蒸的时间

蒸扣肉的时间一般在1~2小时左右，但是这个时间并不是固定不变的。相反，时间的长短取决于肉块的大小。如果您蒸小块的扣肉，那么1个小时左右就可以了。而如果是大块肉，蒸制时间则需长达2小时。所以在蒸制前，需要根据肉块的大小来确定蒸制的时间。

2、蒸制的温度和火候也很重要

除了时间以外，蒸扣肉的温度和火候也非常重要。一般来说，大火蒸制出来的肉质口感硬、韧，而小火出来的肉质鲜嫩，口感更佳。所以，在蒸扣肉前，一定要确保温度和火候的正确，并且需要注意每隔一段时间就要检查一下蒸肉，以保证其不会糊底或者过火。

3、蒸肉前的处理也要注意

在蒸扣肉前，需要对肉进行一些必要的处理。例如，需要将肉切成块，并且用盐和姜末腌制，这样可以让肉更加入味，同时也能够杀灭细菌。在蒸制时，可以使用锅盖撑起，以免蒸出的水汽滴落到肉上影响口感。同时，还要注意蒸水的数量和时间，如果蒸制时间过长，可以适当调整蒸桶中水的数量。

4、体验个人口感来确定蒸的时间

最后一个建议是通过自己的口感来确定蒸的时间。有的人喜欢口感丰满、肉质柔软的扣肉，他们可能会将蒸肉的时间延长一些。然而，有的人则喜欢口感紧实、肉质较硬的扣肉，所以他们可以根据个人喜好来调整蒸的时间。因此，蒸扣肉的时间并不是一成不变的，需要慢慢的摸索和调整，最终才能蒸出口感最佳的扣肉。