黑就说明烤糊了，先把鸭洗干净，然后放点香料在它肚子里，在把鸭的肚子缝好吹长，挂起来凉干水，一定要上烤鸭水哦，什么是烤鸭水呢，我来教大家，大红哲醋半瓶，再加20克的麦芽糖搅均匀，然后把烤鸭水淋在鸭的身上，再吹干，就可以考了，放鸭的时候火候不要太大，中等就可以了，再过8分钟火候就要更小一点，一般大的鸭烤15分钟就熟了，试一下吧，听不错的。