在经营炒粉摊或店铺时，每份炒粉的成本主要包含原料和各种日常开销。具体来说，每份炒粉的成本大约是4元到5元。其中，粉米作为主要原料，价格大约在2元左右；青菜的费用为0.5元；鸡蛋的成本是0.8元；而油的成本则在0.5元左右。除此之外，水电等日常运营成本大约为0.2元。因此，每份炒粉的成本控制在4到5元之间。

值得注意的是，这个成本估算假设所有食材都已提前购买，并且没有考虑其他潜在的费用，如人工成本、摊位租金、设备维护等。在实际经营中，这些额外开销可能会进一步推高成本。如果要计算单份炒粉的利润，还需要减去这些成本。

在一些小型的炒粉摊点，由于规模较小，可能难以覆盖较高的运营成本，因此利润空间相对有限。然而，在大一些的店铺或连锁店中，由于能够实现规模效应，降低成本，因此单份炒粉的利润可能会有所增加。

此外，炒粉的售价通常会根据市场情况、地理位置、竞争程度等因素进行调整。如果定价合理，且能够吸引稳定的顾客群体，那么即使单份炒粉的利润不高，整体的盈利水平仍然可以维持在一个较为理想的水平。

总之，炒粉的利润空间主要受到成本控制和定价策略的影响。通过优化成本管理和灵活定价，可以在保证食材质量的同时，获得合理的利润。