徐州话的发音和口音，其实和周边的山东临沂、枣庄话更为接近，而且和河南话也有不少相似之处。从历史的角度来看，徐州自古以来就是兵家必争之地，州府官员多从长安、开封等地走马上任，长期的交流使得徐州话逐渐形成了独特的语言风格，这也使得徐州话在很大程度上受到了中原官话的影响。

地理位置上，徐州虽位于江苏省内，但其周边与山东、河南、安徽三省接壤，由于历史上的频繁人口迁移，使得这些地区的百姓后代成为了徐州的主要居民，这也使得徐州话在语言上与这三地有着更多的相似之处。

徐州话在发音和词汇上都受到了周边地区的显著影响，尤其是与山东临沂、枣庄话的相似性更为明显，这主要源于两地在历史上频繁的人员往来和文化交融。此外，由于徐州与河南的地理接近，其语言中也融入了一些河南话的元素，这使得徐州话在发音和词汇上都呈现出多样化的特点。

综上所述，徐州话之所以和山东临沂、枣庄话以及河南话更为接近，主要是因为其历史上的文化交融以及地理上的邻近，这种语言上的相似性也为徐州话增添了更多的魅力。