职校的专业种类繁多，涵盖多个领域，旨在提供实用性强的职业教育。其中包括幼师教育，以及种植、养殖等农业相关专业；机电、电子电工和汽修，适合技术导向的行业；计算机及信息技术领域，如计算机维修与管理；建筑专业培养建筑人才；旅游和医卫行业涉及服务和健康领域；会计和文秘则偏向于商务管理；商贸专业关注市场运营；英语专业强调国际交流；音乐、美术和服装设计则在艺术领域有着广阔的天地；表演艺术、烹饪和影视制作则关注表演与媒体制作；楼宇、印刷与动漫专业则侧重于现代服务业和创意产业。

职校的历史起始于改革开放初期，旨在通过多样化的办学形式，如全日制、半工半读、业余学校，满足在职职工和农村人才的培训需求，服务于农村和各项建设。国家、行业、企业和社区共同参与办学，使职业（技术）学校在教育体系中占据了重要位置。随着社会的发展，中等职业学校经历了调整和分化，有的成为高级中学的一部分，有的升级为高等职业院校，还有的被民营企业接手，适应了市场需求和教育层次的提升。