现在是夏季，正是人们脱去外衣，在大排档享用冰镇啤酒和红烧龙虾的时光。然而，尽管表面看似和往年一样热闹非凡，武汉的小龙虾产业实际上正在经历一场变革。经过本报记者的调查发现，今年武汉市的小龙虾市场出现了一个特殊现象：本地的小龙虾供应不足以满足当地人的需求，市场不得不依赖周边省份养殖的小龙虾来补充。更值得注意的是，本地区生产的大规格小龙虾大量外流，普通市民在集贸市场能够购买到的，大多是较小的小龙虾，而且价格已经是五年来最高。这些变化背后隐藏着什么深层次的原因呢？本报记者进行了深入探究。

8钱以上的小龙虾批发价暴涨，每百斤中仅能精选出三到四斤。武汉白沙洲大市场是该市最大的小龙虾交易场所，这里的小龙虾交易日有两个高峰：第一个是在上午11点到下午2点，主要来自于仙桃、云梦、天门、黄冈和江夏等地的小龙虾商贩；第二个则在晚上9点到凌晨2点，这时候来卖虾的通常是潜江、监利等地的虾农。在陈忠生渔行，小龙虾的销售经理田国军表示，今年8钱以上的大虾价格上涨最为显著，每斤批发价上涨了10元。他解释说，从2008年至今，今年大虾的价格上涨最为剧烈，每斤涨幅达到了10元，而这一规格的小龙虾非常稀缺，每百斤中只能挑选出三到四斤。

以往，小龙虾不论大小都是一个价格。但是从2008年开始，市场开始根据小龙虾的规格进行分级销售。1两以上的被视为特种虾，价格在过去几个月中一直在每斤55元左右徘徊；8钱到9钱的虾被归为大虾，批发价在每斤40元左右；7钱的虾属于一档，售价为26元一斤；4钱到6钱的虾又一档，价格为15元一斤；4钱以下的虾价格更低，大约为6元一斤。田国军指出，各个规格的小龙虾价格自2008年以来都翻了一番，尤其是8钱以上的大虾，尽管每年价格都在上涨，但今年的涨幅尤其显著，每斤上涨了10元。

武汉本地的小龙虾供应不足以满足当地市场的需求，因此需要依赖周边省份规模养殖的小龙虾来补充。在武汉，小龙虾是主要的农产品出口创汇产品。然而，今年5月份开始，通过空运出口的小龙虾量几乎为零，而每天运进武汉的外地小龙虾却在1吨左右。往年，武汉的小龙虾主要通过空运销往外地，甚至是国外市场，尤其是五年前，当时每天的出口量可达到五六吨。去年5月到10月，每天的出口量虽有所下降，但也有大约一吨，主要供应华南、舵落口等大市场，并远销哈尔滨、贵阳、北京、杭州等地。今年5月，小龙虾的出口量几乎为零，而每天进港的小龙虾量却在增加，平均每天有四五十件，多的甚至达到上吨，这些小龙虾大多通过成都航线运输，且均为标准化养殖，每只虾的个头和重量都符合一定标准。