贺州市物价局的主要职能包括贯彻执行国务院和自治区政府的价格方针、政策和法规，以及组织实施国家和自治区下达的价格改革和调整方案。其宏观管理职责涉及全市物价工作，包括制定价格改革的中、长远计划和年度、季度计划，并提出价格总水平控制目标及价格宏观调控和管理政策。

具体职责方面，该局负责全市价格管理，根据定价权限和范围，制定和调整全市执行的政府指导价、政府定价。此外，该局还管理全市的行政事业性、经营服务性收费项目标准，核发《收费许可证》和进行年审工作。

在价格监管方面，该局组织实施价格监督检查和价格行政执法监督，查处价格违法行为和价格举报案件，并受理价格行政复议案件和申诉案件。此外，该局还负责价格认证、成本审核、价格信息监测工作，制定措施以保持价格总水平的基本稳定。

通过以上职能和职责，贺州市物价局在价格政策制定、价格管理、价格监督和价格稳定等方面发挥着关键作用，以确保市场价格秩序的正常运行，维护消费者和企业的合法权益。