简阳羊肉汤，作为四川地区的一大特色美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客们的喜爱。在简阳，有多家羊肉汤店都声称自己是“最正宗”的，但究竟哪家才是最正宗的，这需要从多个方面来综合评判。

1. **胡世羊肉汤**：

- 胡世羊肉汤的“世”代表世世代代传承的意思，这家店一直秉承着祖辈的经营理念，注重卫生和味道。

- 胡世羊肉汤的汤底鲜美，肉质鲜嫩多汁，且价格实惠，是当地人喜爱的一家羊肉汤店。

- 由于其历史悠久和口碑良好，胡世羊肉汤在简阳羊肉汤界占有一席之地。

2. **健康羊肉汤**：

- 健康羊肉汤是简阳土著推荐的一家店，据说无论冬天还是夏天都有生意，冬天喝暖身暖心，夏天除湿养颜。

- 这家店的羊肉汤口感浓郁，肉质鲜嫩，且注重食材的健康和新鲜。

- 健康羊肉汤在当地也有一定的知名度和口碑。

3. **玉成桥羊肉汤**：

- 玉成桥被视为简阳羊肉汤的圣地，遍地都是“正宗玉成桥羊肉汤馆”的牌子。

- 玉成桥羊肉汤的起源虽然众说纷纭，但其在当地的影响力和知名度不容小觑。

- 玉成桥羊肉汤的口感和风味也备受食客们的喜爱。

4. **野狗羊肉汤与狗夫人羊肉汤**：

- 这两家店在石桥镇非常有名，被认为是简阳最好吃的羊肉汤之一。

- 野狗羊肉汤被认为直接完胜90%的羊肉汤，甩别家几条街，显示出其强大的竞争力。

- 狗夫人羊肉汤也是当地的热门选择，其口感和品质同样受到好评。

综上所述，简阳羊肉汤哪家最正宗并没有一个绝对的答案。每家店都有其独特的口味和特色，食客们可以根据自己的喜好和需求进行选择。不过，从历史传承、口碑评价、食材质量和口感体验等方面来看，上述几家店都是值得一试的正宗简阳羊肉汤店。