吉首大学张家界校区设立有五个学院，它们分别是外国语学院、软件学院、旅游学院、城市规划学院和工艺美术学院。每个学院专注于不同的专业领域。

外国语学院开设有英语、日语和英语师范专业，旨在培养学生的语言能力和教育素养。软件学院则专注于软件和计算机等信息技术领域，为学生提供前沿的计算机知识。

城市规划学院的专业包括城市规划和建筑等，旨在培养学生的城市规划和建筑设计能力。旅院则设有旅游和酒店管理专业，致力于培养具备旅游管理和酒店管理知识的人才。

工艺美术学院的专业涵盖环境艺术和美术学，旨在培养学生的艺术设计和美学素养。这些学院的专业设置丰富多样，为学生提供了广泛的学习选择。

吉首大学张家界校区通过这样的专业设置，旨在为学生提供全面的知识和技能训练，帮助他们成长为具备实际工作能力的专业人才。