1. 牛肉汤

淮南人引以为傲的牛肉汤，那可是每个淮南人的心头好。看那沸腾的牛骨汤锅中，泛着红辣椒的光泽。牛肉片薄薄的，豆饼嫩黄，粉丝滑嫩，一把大漏勺下去，撒上香菜和蒜苗，那浓郁的香味简直让人忍不住流口水！真想立刻来一碗。

2. 糍糕

蒸熟的糯米拌上小葱和调料，压成方块，炸至金黄的糍糕。外皮酥脆，香气扑鼻；内里糯米咸香，口感独特，实在让人喜欢。

3. 胡辣汤

别的地方叫油茶，到了淮南，这胡辣汤可就有了自己的特色。那巨大的铝皮壶，长长的壶嘴，木塞塞紧，倒出的汤稠稠的，类似浙江的沃豆腐，但绝无酱油。里面包含面筋、千张丝、海带丝、花生仁等，不同的卖家，加入的料也不尽相同。喜欢辣的，加点辣椒，呼噜噜喝下去，真是一种享受。但记得，别用调羹搅和，否则会泻掉，就失去了原有的风味。

4. 麻圆

淮南的麻圆特别之处在于它的馅——白糖！在油锅里一滚，白糖化成了糖浆，小心吃，不然会烫嘴哦。与浙江的麻球不同，里面的豆沙馅味道大相径庭。

5. 油酥烧饼

淮南到处都是烧饼炉子，烧饼里抹上猪油、小葱等调料调和的馅料，烤出来的烧饼香气扑鼻。尤其在早晚高峰，烧饼的制作忙得不亦乐乎，那香味儿老远就能闻到。

6. 煎饼卷油条

这在全国各地都有，但淮南的煎饼特别受欢迎，用稀面摊成的煎饼，又薄又松，抹上自制的蒜蓉辣酱，卷上刚炸好的油条，脆脆的，早餐来一个就足以让人满足。

7. 其他小吃

- 地锅鸡，不错的选择。

- 炸臭干子，香脆可口。

- 烫菜，也就是小朋友们喜欢的“麻辣烫”。

- 羊肉汤，尤其在东苑小区附近的那家，还有羊骨头、羊蹄等羊身上的美味。

- 职大附近的羊肉汤，味道不错。

- 猪蹄馆，蹄膀肥厚而不腻。

- 炸牛板筋、土豆片、臭豆腐，前锋的小吃令人向往。

- 公安局附近的烧全鸡，辣味十足，加点“散子”更佳。

- 公安局26号的牛肉汤，曾经非常受欢迎。

- 师院对面的麻辣烫、凉皮和酱干，都是美味小吃。

- 淮南的麻辣豆腐，别具一格。

淮南的美食，每一道都是对味蕾的诱惑，让人难以抗拒。