瓦罐煨汤是江西省南昌地区的特产。

瓦罐煨汤，又称民间瓦罐煨汤，起源于北宋嘉佑年间，至今已有千年的历史。这种独特的煨汤方法以瓦罐为器，采用多种食材和名贵药膳，通过硬质木炭的六面体受热，长时间煨制而成。其制作技艺在2014年被列入南昌市第四批市级非物质文化遗产名录，两年后更是被提升为江西省第五批省级非物质文化遗产代表性项目，足以见其文化价值与历史地位。

瓦罐煨汤不仅鲜美可口、营养丰富，还承载着深厚的文化底蕴。在江西的民俗传统中，瓦罐汤被视为吉祥、幸福的象征，人们相信在重要的节日或庆典场合喝上一碗热腾腾的瓦罐汤能带来好运。如今，这一传统美食已经成为展示江西饮食文化的一个重要窗口，深受民众喜爱。

此外，瓦罐煨汤的食材种类丰富，如排骨、土鸡、乌鸡、老鸭等，还可以加入各种药材如红枣、人参等，增强了其滋补养生的功效。这种对食材的精细挑选与搭配，以及独特的煨制工艺，使得瓦罐煨汤的味道醇厚、风味独特，令人回味无穷。无论是在家庭聚餐还是在餐馆宴请，瓦罐煨汤都是一道不可或缺的美食。