在选择学习甜品制作的学校时，应全面比较和了解，建议亲自前往学校进行实地考察。重庆新东方提供免费试学课，可以深入了解西点老师的教学背景、授课方式及实际操作成果。通过考察，可以更直观地感受到上课的氛围和教学设施。

甜品制作注重实践操作，具体包括：

艺术裱花类：涉及基础花边制作（如点、线、花边、吊边等），面坯抹制技术（如直角面、圆弧面、方形面等），花卉造型（如玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等），生肖主题蛋糕（如12生肖），陶艺蛋糕，翻糖蛋糕，婚庆蛋糕，祝寿蛋糕，巧克力蛋糕等。

面包类：涵盖甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等不同种类。

干点类：包括饼干、派、塔、清酥、混酥等。

甜点类：如布丁、果冻、奶茶等。

慕斯类：包括草莓慕斯、乳酪慕斯等。

蛋糕类：涉及海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等。

还包括巧克力制品和饮品，例如巧克力糖、巧克力插件、果饮等。